Een wijn uit de Central Valley waar de bekende Spaanse familie Torres nu ongeveer 500 ha aan wijngaarden beheert. De naam verwijst naar Rufina, de muilezel die tijdens de oogst wordt ingezet om tractoren te vervangen. Wat op zich al een indicatie is dat deze wijn gemaakt is van biologisch geteelde druiven.
We drinken een Cabernet Sauvignon uit 2009 en dat valt al meteen op aan de kleur: licht kersenrood met een paarse rand. Geen enkel teken van veroudering dus, zelfs integendeel. Alles wijst er op dat de wijn nog wel een paar jaar in de kelder kan liggen wachten.
Maar dat zou ik persoonlijk niet doen. Eens geopend komen de fruitige aroma's de neus in dwarrelen. Onrijp klein rood fruit (kers en framboos), peperigheid, een lichte kruidigheid en de frisse toets van munt. Op de achtergrond een klein beetje vanille dat zijn houtlagering van 6 maanden op nieuwe franse eik verraadt. Men heeft er niet mee overdreven.
Ook in de mond is dit een aangename, fruitige wijn met een fameuze ruggengraat en een mooie lengte. Goed gestructureerd. De tannines zijn aanwezig maar storen niet want zijn mooi verweven (maar nog niet versmolten) met het fruit en de fraicheur. Helemaal op het einde is er een mooi aanwezige bittertoets die gewoon naar een volgend glas doet vragen.
Ikzelf dronk deze wijn vanavond met een lasagne bolognese met flink wat tabasco. Het moet niet altijd dezelfde sommelier-mantra zijn van "rood vlees" met blablabla. De wijn hield zich tegenover deze Italiaanse delicatesse wonderwel en smakelijk overeind.
Kortom: een aanrader
Geen opmerkingen:
Een reactie posten